【正宗鱼头豆腐汤的做法】正宗鱼头豆腐汤是一道以鲜鱼头和嫩豆腐为主料，搭配多种配料炖煮而成的家常汤品，味道鲜美、营养丰富。以下是制作该汤的主要步骤与食材清单。
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500g） | 选用新鲜胖头鱼或黑鱼头 |
| 嫩豆腐 | 300g | 切块备用 |
| 姜片 | 5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 烧开后加入 |
做法总结：
1. 鱼头洗净，两面划刀；豆腐切块备用。
2. 热锅加少许油，将鱼头煎至微黄。
3. 加入姜片、葱段和料酒炒香，倒入清水煮沸。
4. 放入豆腐，小火慢炖10分钟，最后加盐调味即可。
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