【正宗油酥的做法及配方】油酥是制作中式点心如酥饼、月饼等的重要材料，其关键在于层次分明、口感酥脆。以下是正宗油酥的配方与做法总结。
| 项目 | 内容 |
| 原料 | 中筋面粉500g、猪油200g、冷水150ml |
| 步骤 | 1. 面粉加水揉成面团，醒发30分钟； 2. 猪油与面粉混合成油酥； 3. 将油酥包入水面团中，折叠擀开，重复多次； 4. 成型后烘烤至金黄即可。 |
| 技巧 | 油酥比例要适中，避免过油或过干；操作时保持低温，防止油脂融化。 |
油酥的关键在于反复折叠，形成多层结构，使成品更加酥脆。掌握好材料比例和手法，就能做出地道的油酥点心。
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