【正宗油泼面的做法】正宗油泼面是一道以面条为主料，搭配特制调料和热油激发香味的陕西传统美食。做法简单但讲究火候与调味。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 面条、辣椒面、葱花、蒜末、酱油、醋、盐、香油、食用油 |
| 2. 烫面 | 将面条煮熟后过冷水，沥干备用 |
| 3. 调味 | 在碗中加入辣椒面、蒜末、盐、酱油、醋、香油 |
| 4. 油泼 | 热锅加油，烧至冒烟后浇在调料上，激发出香味 |
| 5. 拌面 | 将烫好的面条放入碗中，拌匀即可 |
正宗油泼面关键在于辣椒面的选择与油温的掌握，喜欢辣的可增加辣椒面用量。简单几步，即可在家做出地道风味。
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