【正宗油焖大虾做法】油焖大虾是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、肉质弹嫩而深受喜爱。以下是制作正宗油焖大虾的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 大虾、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 2. 处理大虾 | 去壳去虾线，洗净沥干，用料酒和少许盐腌制10分钟 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，爆香姜蒜，加入大虾翻炒至变色 |
| 4. 调味焖煮 | 加入生抽、老抽、白糖、适量水，加盖小火焖5-8分钟 |
| 5. 收汁出锅 | 开盖大火收汁，撒葱花，翻炒均匀后装盘 |
正宗油焖大虾讲究火候与调味的平衡，关键在于酱汁浓郁、虾肉鲜嫩。掌握以上步骤，即可在家轻松复刻这道美味佳肴。
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