【正宗熏鱼的做法和配方】正宗熏鱼是一道传统美食，外酥里嫩，香气扑鼻。其做法讲究火候与调味，以下是详细步骤及配方。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼）500g |
| 腌料 | 盐、糖、料酒、姜末、葱段 |
| 熏料 | 木屑（如苹果木、樱桃木）、香叶、桂皮 |
| 做法 | 1. 鱼洗净，用盐、糖、料酒、姜葱腌制2小时； 2. 晾干表面水分； 3. 用熏炉或烤箱熏制30分钟，期间撒入熏料； 4. 出锅后切片装盘。 |
正宗熏鱼注重选材与工艺，掌握好腌制与熏制时间是关键。适合搭配米饭或作为下酒菜。
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