【正宗小笼包子的做法】小笼包子以皮薄馅嫩、汤汁丰富著称，制作讲究，需掌握关键步骤。以下是正宗小笼包子的详细做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 和面 | 中筋面粉+温水揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 2. 调馅 | 猪肉末+姜末+葱花+盐+糖+生抽+香油+高汤，搅拌上劲 |
| 3. 包制 | 面团搓条切剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料 |
| 4. 蒸制 | 上蒸锅，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，焖3分钟 |
注意：包制时要捏褶均匀，避免破皮；蒸制时火候要足，保持蒸汽充足。正宗小笼包子，讲究“轻提慢放”，口感鲜美，汤汁浓郁。
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