【正宗小炒肉的做法】小炒肉是一道经典的湘菜，以鲜香爽辣、肉质嫩滑著称。以下是正宗小炒肉的详细做法总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉或瘦肉 300g |
| 配料 | 青椒、红椒、蒜末、姜片 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、食用油 |
| 做法 | 1. 肉切片，用料酒和生抽腌制10分钟； 2. 热锅凉油，爆香姜蒜； 3. 下肉片翻炒至变色； 4. 加入青红椒快炒； 5. 调入生抽、老抽、盐、糖调味； 6. 最后加鸡精提味，翻炒均匀即可出锅。 |
正宗小炒肉讲究火候与调料的平衡，口感鲜辣适口，适合搭配米饭食用。
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