【正宗香辣小龙虾做法和配方】正宗香辣小龙虾是一道以鲜虾为主料，配以多种调料烹制而成的经典川菜。其特点是麻辣鲜香、口感丰富，深受食客喜爱。
做法总结：
1. 选用鲜活小龙虾，清洗干净。
2. 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒等调料。
3. 加入小龙虾翻炒至变色。
4. 倒入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等调味。
5. 加水焖煮至入味，最后撒上葱花、香菜即可。
配方表格：
| 食材 | 用量 |
| 香辣小龙虾 | 1.5kg |
| 姜 | 10g |
| 蒜 | 20g |
| 干辣椒 | 10g |
| 花椒 | 5g |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
此做法简单易学，适合家庭制作，保证原汁原味的香辣风味。
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