【正宗香辣跳跳蛙的做法】“正宗香辣跳跳蛙”是一道以青蛙为主料，配以多种香辣调料烹制而成的川菜。其特点是麻辣鲜香、肉质嫩滑，深受食客喜爱。以下是制作该菜的要点总结。
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 青蛙（或牛蛙）500g |
| 配料 | 干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、葱、香菜 |
| 调料 | 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精 |
| 火候控制 | 先炸后炒，保持肉质鲜嫩 |
| 口感特点 | 麻辣浓郁，鲜香爽口 |
| 小贴士 | 青蛙需提前去内脏并浸泡去腥 |
制作时先将青蛙处理干净，用料酒腌制去腥，再煎至微黄。随后加入干辣椒、花椒等调料翻炒，最后调味收汁即可。整体过程简单，但火候和调料比例是关键。
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