【正宗虾滑制作】制作正宗虾滑，关键在于选材和手法。以下为详细总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 新鲜大虾，去壳去肠，保留虾肉 |
| 2. 处理 | 虾肉剁成泥，加入葱姜水、盐、蛋清、淀粉搅拌上劲 |
| 3. 火候 | 水开后下锅，小火慢煮，避免翻滚 |
| 4. 成品 | 虾滑嫩滑有弹性，颜色洁白 |
正宗虾滑讲究口感细腻、鲜香不腻，建议选用海水虾，更能体现风味。制作时注意搅拌方向一致，以提升虾滑的弹性和紧实度。
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问 正宗虾滑制作
2025-05-10 14:18:12
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