【正宗西湖醋鱼的做法】西湖醋鱼是杭州传统名菜，以鲜嫩爽滑、酸甜适口著称。其关键在于选材和火候控制。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 草鱼（约1000克） |
| 配料 | 姜、葱、蒜、胡萝卜丝 |
| 调料 | 醋、糖、酱油、料酒、盐 |
| 火候 | 先用沸水煮熟鱼，再用热醋汁浇淋 |
| 特点 | 鱼肉细嫩，汤汁浓郁，酸甜适中 |
做法：草鱼宰杀后清洗干净，切段焯水去腥。另起锅调制酱汁，加入醋、糖、酱油等，烧开后浇在鱼上。最后撒上葱姜丝和胡萝卜丝，淋上热油提香。此法保留了鱼的原味，口感更佳。
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问 正宗西湖醋鱼的做法
2025-05-10 14:05:23
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