【正宗五香酱牛肉做法】正宗五香酱牛肉是一道传统美食，香气浓郁、肉质软烂。其关键在于调料的搭配与炖煮时间的掌握。
做法总结：
1. 选材：选用牛腱肉，肥瘦适中，口感更佳。
2. 焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，去腥后捞出洗净。
3. 炒香料：热油爆香葱、姜、蒜，加入五香料（八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒）炒出香味。
4. 炖煮：加入牛肉、酱油、糖、料酒和适量清水，大火烧开后小火慢炖1.5-2小时。
5. 收汁：待牛肉酥烂后，转大火收汁至浓稠即可。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选牛腱肉，焯水去腥 |
| 2 | 炒香料，增加风味 |
| 3 | 加入调料，小火慢炖 |
| 4 | 收汁，提升口感 |
正宗五香酱牛肉做法简单，但讲究火候与调味，适合家庭制作。
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